Kuliner 3. Ternyata Garam Itu Banyak Jenisnya

 

Ternyata Garam Itu Banyak Jenisnya

BLOG NURLAELI UMAR- Kalau bisanya kita mengenal bahwa garam itu dibikin dari air laut, dengan menguapkannya dan dengan cara tertentu, ternyata ada garam yang ditambang di atas bukit. Kandungan yang ada di dalam butiran sama dengan persyaratan benda disebut sebagia garam.

Ada sekitar enam jenis garam yang perlu kita tahu, yaitu;

1.     Garam meja biasa digunakan kita untuk masak. Berasal dari air laut yang diolah dan melewati banyak proses. Teksturnya halus, dan sudah ditambahi yodium.

2.     Garam laut sama dengan garam meja, berasal dari air laut hanya saja tidak ditambahi yodium. Biasa dijual dalam bentuk cetakan kotak.

3.     Garam kosher sama dengan garam meja dan garam laut, hanya saja tidak ditambahkan agen anti caking seperti garam meja sehingga lebih mudah mengguumpal. Bentuknya seperti kristal. Di daerah orang menyebutnya garam krasak atau garam krosok. Garam ini tidak mengandung yodium. Akhir-akhir ini banyak dipakai oleh pengusaha pengolahan plastik bekas menjadi bijih plastik

4.     Garam celtik agak berbeda, warnanya keabu-abuan. Kandungan natriumnya lebih rendah dari garam meja. Biasa dipakai untuk mencegah kram otot.

5.     Garam Himalaya, bukan berasal dari air laut, akan tetapi ditambang dari Khewra Salt Mine di kaki pegunungan Himalaya, Pakistan. Warnanya merah muda, Kandungan natriumnya lebih rendah dari garam meja. Garam ini mengandung 48 mineral yang diperlukan tubuh kita.

6.     Garam Krayan. Garam ini sama seperti garam Himalaya. Garam Karayan ditambang dari daerah pegunungan di Krayan, Kalimantan Utara.

Untuk kota penghasil garam dari air laut, di Indonesia yang paling banyak menghasilkan garam adalah kota; Cilacap, Demak, Kabupaten Purworejo, Batang, Brebes, Kabupaten Rembang, Jepara, dan Pati.